ঘরে বসে মুরগীর রোস্ট রান্নার সহজ পদ্ধতি
প্রতিফলন ডেস্ক
প্রকাশিত: ০৫ মার্চ, ২০২৬, ০১:৫৪
ঘরে বসে বিয়ে বাড়ির স্বাদে চিকেন রোস্ট তৈরি করতে প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো সামান্য লবণ ও টক দই মাখিয়ে ভেজে নিন।
এরপর তেল ও ঘিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, গরম মশলা ও দইয়ের মিশ্রণ কষিয়ে রোস্টের মশলা ও সামান্য চিনি দিয়ে মাংসের সাথে গ্রেভি তৈরি করুন। ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ঝোল ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
উপকরণ:
মুরগির টুকরো (৪-৮টি) - ৫-৬ টুকরা
টক দই - আধা কাপ
পেঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ করে
কাঁচা মরিচ - ৫-৬টি
রোস্টের মশলা - ১ টেবিল চামচ (বা প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী)
দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা - পরিমাণমতো
তেল ও ঘি - ভাজার জন্য
চিনি ও লবণ - স্বাদমতো
দুধ বা মাওয়া - সামান্য (ঐচ্ছিক)
রান্নার পদ্ধতি:
১. মেরিনেশন ও ভাজা: মুরগির টুকরো টক দই ও লবণ মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। এরপর তেল ও ঘি মিশিয়ে মাংস হালকা সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন।
২. মশলা কষানো: ওই তেলেই তেজপাতা, গরম মশলা ও পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। সোনালী হলে আদা-রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষান।
৩. রোস্ট রান্না: রোস্টের মশলা, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে দই দিয়ে দিন। মশলা তেল ছাড়লে ভাজা মুরগি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সামান্য গরম পানি বা দুধ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
৪. দমে রাখা: মাংস সিদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন ও মাখামাখা হলে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
টিপস:
মাংস ভাজার সময় তেল ও ঘিয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করলে শাহী স্বাদ আসে।
সবশেষে সামান্য কেওড়া জল দিলে একদম বাবুর্চি স্টাইলের ঘ্রাণ পাওয়া যায় ।
আরও পড়ুন
- • ফাইনালে আর্জেন্টিনাকেই এগিয়ে রাখলেন শান্ত
- • গ্যাসের দাম বাড়ানোর নতুন তোড়জোড়
- • সহজ ম্যাচ কঠিন করে সিরিজ জিতলো বাংলাদেশ
- • 'জুলাই চেতনা' বিক্রি করে রাজনীতি বেশিদিন টিকবে না: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- • ‘বারাণসী’তে নতুন লুকে চমক দিলেন প্রিয়াঙ্কা চোপড়া
- • গোল্ডেন বুট জিততে মেসির সামনে কঠিন দুই সমীকরণ
- • ধর্ষণচেষ্টার পর হত্যা, শিশু আয়নী হত্যার রায় ঘোষণা আজ
- • ফাইনালে ২-১ স্পেনের জয়, দাবি মেন্ডিয়েতার
- • ‘চোরের দলের খেলা কবে’ লিখতেই আসছে আর্জেন্টিনার তথ্য!
- • আবারও সমন্বয় হলো স্বর্ণের দাম, কার্যকর নতুন মূল্য
- • আগামী ৫ বছরে দেশে ২৫ কোটি গাছ রোপণের ঘোষণা প্রধানমন্ত্রীর
- • সরকার কোনো উগ্রবাদকে প্রশ্রয় দেবে না: প্রধানমন্ত্রী
- • আগামী ২৪ ঘণ্টায় দেশের ১৯ জেলায় বজ্র ঝড়ের পূর্বাভাস
- • বরিশালে সাংগঠনিক সভায় যে যে নির্দেশনা দিলেন প্রধানমন্ত্রী
- • কাতারের সাবেক আমিরের নামে ঢাকায় সড়কের নামকরণের সিদ্ধান্ত প্রধানমন্ত্রীর
- • বন্যা-পাহাড়ধসে বিপর্যস্ত ৭ জেলা, প্রাণহানি বেড়ে ৫১
- • হরমুজ প্রণালি নিয়ে মুখোমুখি ইরান-যুক্তরাষ্ট্র, বাড়ছে উত্তেজনা
- • সুপারকম্পিউটারের ভবিষ্যদ্বাণী: বিশ্বকাপ জয়ের দৌড়ে সবচেয়ে এগিয়ে ফ্রান্স