ঘরে বসে মুরগীর রোস্ট রান্নার সহজ পদ্ধতি
প্রতিফলন ডেস্ক
প্রকাশিত: ০৫ মার্চ, ২০২৬, ০১:৫৪
ঘরে বসে বিয়ে বাড়ির স্বাদে চিকেন রোস্ট তৈরি করতে প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো সামান্য লবণ ও টক দই মাখিয়ে ভেজে নিন।
এরপর তেল ও ঘিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, গরম মশলা ও দইয়ের মিশ্রণ কষিয়ে রোস্টের মশলা ও সামান্য চিনি দিয়ে মাংসের সাথে গ্রেভি তৈরি করুন। ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ঝোল ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
উপকরণ:
মুরগির টুকরো (৪-৮টি) - ৫-৬ টুকরা
টক দই - আধা কাপ
পেঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ করে
কাঁচা মরিচ - ৫-৬টি
রোস্টের মশলা - ১ টেবিল চামচ (বা প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী)
দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা - পরিমাণমতো
তেল ও ঘি - ভাজার জন্য
চিনি ও লবণ - স্বাদমতো
দুধ বা মাওয়া - সামান্য (ঐচ্ছিক)
রান্নার পদ্ধতি:
১. মেরিনেশন ও ভাজা: মুরগির টুকরো টক দই ও লবণ মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। এরপর তেল ও ঘি মিশিয়ে মাংস হালকা সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন।
২. মশলা কষানো: ওই তেলেই তেজপাতা, গরম মশলা ও পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। সোনালী হলে আদা-রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষান।
৩. রোস্ট রান্না: রোস্টের মশলা, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে দই দিয়ে দিন। মশলা তেল ছাড়লে ভাজা মুরগি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সামান্য গরম পানি বা দুধ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
৪. দমে রাখা: মাংস সিদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন ও মাখামাখা হলে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
টিপস:
মাংস ভাজার সময় তেল ও ঘিয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করলে শাহী স্বাদ আসে।
সবশেষে সামান্য কেওড়া জল দিলে একদম বাবুর্চি স্টাইলের ঘ্রাণ পাওয়া যায় ।
আরও পড়ুন
- • ফিফা সভাপতি ইনফ্যান্তিনোর পদত্যাগ চান স্পেনের লা লিগা সভাপতি
- • কংগ্রেসের বিরুদ্ধে শিক্ষার্থীদের ব্যবহারের অভিযোগ ধর্মেন্দ্র প্রধানের
- • র্যাগিং অভিযোগে জাবির ৮ শিক্ষার্থী বহিষ্কার
- • জুলাই-আগস্ট শহীদদের স্মরণে ঢাবিতে ছাত্রদলের দোয়া মাহফিল
- • বাবার দাফন শেষে ডিউটি, সকালে এইচএসসি পরীক্ষা
- • স্কালোনির বিদায় জল্পনা, আলোচনায় ৪ কোচ
- • এয়ারবাস থেকে ১০ উড়োজাহাজ কিনছে বিমান বাংলাদেশ এয়ারলাইন্স
- • দেশের প্রথম জুলাই স্মৃতিস্তম্ভে অগ্নিসংযোগের চেষ্টা
- • সরকার কোনো উগ্রবাদকে প্রশ্রয় দেবে না: প্রধানমন্ত্রী
- • কাতারের সাবেক আমিরের নামে ঢাকায় সড়কের নামকরণের সিদ্ধান্ত প্রধানমন্ত্রীর
- • প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে সৌদি আরবের উচ্চপর্যায়ের প্রতিনিধি দলের বৈঠক
- • হঠাৎ কাতার সফরে গেলেন ইরানের পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- • ১০ হাজার পুলিশ নিয়োগের পরিকল্পনা করছে সরকার
- • বৈষম্যহীন বাংলাদেশ গড়তে সবাইকে ঐক্যবদ্ধ হওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- • আগামী ৫ দিন ভারী বর্ষণের আশঙ্কা: আবহাওয়া অধিদপ্তর
- • বৃহস্পতিবার চট্টগ্রামে সকাল-সন্ধ্যা হরতালের আহ্বান
- • বাংলাদেশি শিক্ষার্থীদের ৫০০ শিক্ষাবৃত্তি দেবে সৌদি আরব
- • কাতারে অবস্থিত যুক্তরাষ্ট্রের সর্ববৃহৎ ঘাঁটিতে ইরানের হামলা