ঘরে বসে মুরগীর রোস্ট রান্নার সহজ পদ্ধতি
প্রতিফলন ডেস্ক
প্রকাশিত: ০৫ মার্চ, ২০২৬, ০১:৫৪
ঘরে বসে বিয়ে বাড়ির স্বাদে চিকেন রোস্ট তৈরি করতে প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো সামান্য লবণ ও টক দই মাখিয়ে ভেজে নিন।
এরপর তেল ও ঘিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, গরম মশলা ও দইয়ের মিশ্রণ কষিয়ে রোস্টের মশলা ও সামান্য চিনি দিয়ে মাংসের সাথে গ্রেভি তৈরি করুন। ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ঝোল ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
উপকরণ:
মুরগির টুকরো (৪-৮টি) - ৫-৬ টুকরা
টক দই - আধা কাপ
পেঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ করে
কাঁচা মরিচ - ৫-৬টি
রোস্টের মশলা - ১ টেবিল চামচ (বা প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী)
দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা - পরিমাণমতো
তেল ও ঘি - ভাজার জন্য
চিনি ও লবণ - স্বাদমতো
দুধ বা মাওয়া - সামান্য (ঐচ্ছিক)
রান্নার পদ্ধতি:
১. মেরিনেশন ও ভাজা: মুরগির টুকরো টক দই ও লবণ মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। এরপর তেল ও ঘি মিশিয়ে মাংস হালকা সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন।
২. মশলা কষানো: ওই তেলেই তেজপাতা, গরম মশলা ও পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। সোনালী হলে আদা-রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষান।
৩. রোস্ট রান্না: রোস্টের মশলা, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে দই দিয়ে দিন। মশলা তেল ছাড়লে ভাজা মুরগি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সামান্য গরম পানি বা দুধ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
৪. দমে রাখা: মাংস সিদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন ও মাখামাখা হলে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
টিপস:
মাংস ভাজার সময় তেল ও ঘিয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করলে শাহী স্বাদ আসে।
সবশেষে সামান্য কেওড়া জল দিলে একদম বাবুর্চি স্টাইলের ঘ্রাণ পাওয়া যায় ।
আরও পড়ুন
- • সন্ধ্যা থেকে পাঁচ জেলায় মাঠে নামল বিজিবি
- • জুলাইতেই বেতন পাবেন মাদ্রাসা শিক্ষকরা: শিক্ষামন্ত্রী
- • ভারতের লখনৌতে কোচিং সেন্টারে আগুন, নিহত অন্তত ১৫
- • মালয়েশিয়ার শ্রমবাজার দ্রুত খোলার সম্ভাবনা কম
- • শাহজালাল (রহ.) মাজারের দানবাক্সে চার দিনে জমা ১৭ লাখ টাকার বেশি
- • তাপপ্রবাহে বিপর্যস্ত ফ্রান্স, বন্ধ শত শত স্কুল
- • শনিবারের এইচএসসি পরীক্ষা সম্পর্কিত নতুন নির্দেশনা
- • ‘স্বামী-স্ত্রীর ডিভোর্স হতে পারে, ভারত-বাংলাদেশ সম্পর্কের নয়’
- • প্রতিশোধের মানসিকতা থেকে বেরিয়ে আসার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- • চট্টগ্রাম বন্দরে কন্টেইনার হ্যান্ডলিংয়ে সর্বোচ্চ রেকর্ড
- • ডেভিডের হ্যাটট্রিকে কাতারকে উড়িয়ে দিল কানাডা
- • প্রধানমন্ত্রীর সফর উপলক্ষ্যে বন্ধ থাকবে মৌলভীবাজারের ৯২ চা বাগান
- • দুবাইয়ে গ্রেফতার বেনজীর, সামনে দীর্ঘ প্রত্যর্পণ প্রক্রিয়া
- • বেনজীরকে দেশে ফেরাতে সক্রিয় দুদক, স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ে যাচ্ছে নথি
- • সংসদে ‘আই হ্যাভ অ্যা প্ল্যান’র ব্যাখ্যা দিলেন প্রধানমন্ত্রী
- • কবি আল মুজাহিদীর মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক প্রকাশ
- • বগুড়ার সেই দুই ইউনিয়নের নাম পরিবর্তনের নির্দেশে প্রধানমন্ত্রীর
- • আরেকটি অঘটনের খুব কাছে গিয়েও জয় পেল না সৌদি আরব